ISO 21528-2:2017
Édition anglaise et française corrigées et réimprimées le 20180601
ISO 21528-2:2017
juin 2017
Norme internationale
En vigueur
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae -Partie 2: Technique par comptage des colonies
L'ISO 21528-2:2017 spécifie une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae. Elle est applicable: - aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et - aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments. Cette technique est destinée à être utilisée lorsque le nombre de colonies recherchées est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai. La technique du nombre le plus probable (NPP), incluse dans l'ISO 21528‑1, est généralement utilisée lorsque le nombre recherché est censé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.
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Informations complémentaires
Informations générales
Collections
Normes internationales ISO
Date de publication
juin 2017
Nombre de pages
15 p.
Référence
ISO 21528-2:2017
Codes ICS
07.100.30 Microbiologie alimentaire
Numéro de tirage
2 - 01/06/2018
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Résumé
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae -Partie 2: Technique par comptage des colonies
L'ISO 21528-2:2017 spécifie une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae. Elle est applicable:
- aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et
- aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments.
Cette technique est destinée à être utilisée lorsque le nombre de colonies recherchées est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.
La technique du nombre le plus probable (NPP), incluse dans l'ISO 21528‑1, est généralement utilisée lorsque le nombre recherché est censé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.
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Normes remplacées
(1)
ISO 21528-2:2004
août 2004
Norme internationale
Annulée
Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : méthode par comptage des colonies
<p>L'ISO 21528-2:2004 décrit une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae sans préenrichissement. Elle est applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments.</p> <p>Le dénombrement est effectué par comptage des colonies après incubation à 37 °C en milieu solide.</p> <p>Il est recommandé d'utiliser cette technique lorsque le nombre cherché est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.</p>
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