ISO 6887-4:2017

ISO 6887-4:2017

mars 2017
Norme internationale En vigueur

Microbiologie de la chaîne alimentaire - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - Partie 4: Règles spécifiques pour la préparation de produits variés

ISO 6887-4:2017 spécifie les règles de préparation d'échantillons et de dilutions pour l'examen microbiologique de produits alimentaires spécifiques non concernés par les autres parties de l'ISO 6887 qui ont trait à des catégories plus générales. Le présent document concerne une vaste gamme de produits variés mais ne comprend pas les nouveaux produits commercialisés après la date de publication. L'ISO 6887‑1 définit les règles générales de préparation de la suspension mère et des dilutions en vue de l'examen microbiologique. ISO 6887-4:2017 exclut la préparation d'échantillons en vue des méthodes de dénombrement et de recherche lorsque les détails de préparation sont spécifiés dans les Normes internationales applicables. ISO 6887-4:2017 est applicable aux produits suivants: - produits acides (faible pH); - produits durs et secs; - produits déshydratés, lyophilisés et autres produits à faible activité aw (notamment ceux ayant des propriétés inhibitrices); - farines, grains de céréales entiers, produits céréaliers dérivés; - aliments pour animaux, tourteaux, croquettes et os à mâcher; - gélatine (en poudre et en feuilles); - margarines, produits à tartiner et produits non laitiers contenant de l'eau; - ?ufs et ovoproduits; - produits de boulangerie, pâtisseries et gâteaux; - fruits et légumes frais; - produits fermentés et autres produits contenant des micro-organismes vivants; - boissons alcoolisées et non alcoolisées; - autres produits à base de protéines.

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Informations complémentaires
Édition française corrigée et réimprimée le 20210301
Informations générales

Collections

Normes internationales ISO

Date de publication

mars 2017

Nombre de pages

16 p.

Référence

ISO 6887-4:2017

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Numéro de tirage

2 - 01/03/2021
Résumé
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - Partie 4: Règles spécifiques pour la préparation de produits variés

ISO 6887-4:2017 spécifie les règles de préparation d'échantillons et de dilutions pour l'examen microbiologique de produits alimentaires spécifiques non concernés par les autres parties de l'ISO 6887 qui ont trait à des catégories plus générales. Le présent document concerne une vaste gamme de produits variés mais ne comprend pas les nouveaux produits commercialisés après la date de publication.

L'ISO 6887‑1 définit les règles générales de préparation de la suspension mère et des dilutions en vue de l'examen microbiologique.

ISO 6887-4:2017 exclut la préparation d'échantillons en vue des méthodes de dénombrement et de recherche lorsque les détails de préparation sont spécifiés dans les Normes internationales applicables.

ISO 6887-4:2017 est applicable aux produits suivants:

- produits acides (faible pH);

- produits durs et secs;

- produits déshydratés, lyophilisés et autres produits à faible activité aw (notamment ceux ayant des propriétés inhibitrices);

- farines, grains de céréales entiers, produits céréaliers dérivés;

- aliments pour animaux, tourteaux, croquettes et os à mâcher;

- gélatine (en poudre et en feuilles);

- margarines, produits à tartiner et produits non laitiers contenant de l'eau;

- ?ufs et ovoproduits;

- produits de boulangerie, pâtisseries et gâteaux;

- fruits et légumes frais;

- produits fermentés et autres produits contenant des micro-organismes vivants;

- boissons alcoolisées et non alcoolisées;

- autres produits à base de protéines.

Normes remplacées (3)
ISO 6887-4:2003
août 2003
Norme internationale Annulée
Microbiologie des aliments - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - Partie 4 : règles spécifiques pour la préparation de produits autres que les produits laitiers, les produits carnés et les produits de la pêche

<p>L'ISO 6887-4:2003 spécifie des règles pour la préparation des échantillons et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique des aliments qui ne sont pas couverts par les autres parties de l'ISO 6887. L'ISO 6887-1 définit des règles générales pour la préparation de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique.</p> <p>L'ISO 6887-4:2003 décrit uniquement les méthodes de préparation applicables à plusieurs micro-organismes simultanément. Elle exclut les préparations ne s'appliquant qu'à la recherche et/ou au dénombrement d'un seul micro-organisme pour lequel la méthode de préparation est décrite dans la norme appropriée correspondante à ce micro-organisme.</p> <p>L'ISO 6887-4:2003 est applicable aux produits suivants: cas général des produits acides; aliments à haute teneur en matière grasse, à l'exclusion de la margarine et des produits à tartiner; farines, graines de céréales complètes, sous-produits de meunerie, farines animales et aliments pour le bétail; produits très durs, comme le manioc; gélatine; margarine et produits à tartiner; produits déshydratés et produits lyophilisés (hors produits laitiers et ovoproduits; oeufs et ovoproduits; produits fermentés (produits contenant des micro-organismes vivants); pâtisseries et gâteaux.</p>

ISO 6887-4/AC1:2004
octobre 2004
Norme internationale Annulée
Rectificatif technique 1 à la norme ISO 6887-4 d'août 2003

ISO 6887-4/A1:2011
octobre 2011
Norme internationale Annulée
Amendement 1 à la norme ISO 6887-4 d'août 2003

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