NF EN 12014-2
NF EN 12014-2

NF EN 12014-2

juin 1997
Norme Annulée

Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 2 : détermination par CLHP/CI de la teneur en nitrates des légumes et produits à base de légumes.

Le présent document spécifie une méthode CLHP/CI pour le dosage des nitrates dans les légumes et les produits à base de légumes ayant une teneur en nitrates supérieure à50 mg/kg.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

juin 1997

Nombre de pages

19 p.

Référence

NF EN 12014-2

Codes ICS

67.080.20   Légumes et produits dérivés

Indice de classement

V03-010-2

Numéro de tirage

1 - 01/06/1997
Résumé
Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 2 : détermination par CLHP/CI de la teneur en nitrates des légumes et produits à base de légumes.

Le présent document spécifie une méthode CLHP/CI pour le dosage des nitrates dans les légumes et les produits à base de légumes ayant une teneur en nitrates supérieure à50 mg/kg.
Norme remplacée par (1)
NF EN 12014-2
NF EN 12014-2
décembre 2017
Norme En vigueur
Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 2 : méthode de détermination par CLHP/CI de la teneur en nitrates des légumes et des produits à base de légumes

Le présent document spécifie une méthode de chromatographie en phase liquide à haute performance (CLHP) et une méthode de chromatographie par échange d'ions (Cl) pour déterminer la teneur en nitrates des légumes et des produits à base de légumes. Ces méthodes sont applicables aux échantillons dont la teneur est supérieure ou égale à 25 mg/kg. Elles ont été validées sur des échantillons dopés et sur des échantillons contaminés naturellement de jus de betterave ayant une teneur en nitrates (fraction massique) de 194 mg/kg et 691 mg/kg, de purée de carottes ayant une teneur en nitrates (fraction massique) de 26 mg/kg et 222 mg/kg, et de laitue iceberg ayant une teneur en nitrates (fraction massique) de 623 mg/kg et 3 542 mg/kg.

Sommaire
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  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Réactifs
    4
  • 5 Appareillage
    6
  • 6 Mode opératoire
    7
  • 7 Calculs
    9
  • 8 Fidélité
    9
  • 9 Rapport d'essai
    10
  • Annexe A (informative) Figures
    11
  • Annexe B (informative) Données de fidélité
    15
  • Annexe C (informative) Bibliographie
    16
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