NF EN 12631
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NF EN 12631

avril 1999
Norme Annulée

Jus de fruits et de légumes - Dosage enzymatique des acides D- et L-lactiques (lactate) - Méthode spectrométrique par le NAD.

Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur totale en acides D- et L-lactiques par voies enzymatique dans les jus de fruits et de légumes.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

avril 1999

Nombre de pages

16 p.

Référence

NF EN 12631

Codes ICS

67.160.20   Boissons non-alcoolisées

Indice de classement

V76-142

Numéro de tirage

1 - mars 1999

Parenté européenne

EN 12631:1999
Résumé
Jus de fruits et de légumes - Dosage enzymatique des acides D- et L-lactiques (lactate) - Méthode spectrométrique par le NAD.

Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur totale en acides D- et L-lactiques par voies enzymatique dans les jus de fruits et de légumes.
Sommaire
  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Symboles et abréviations
    4
  • 4 Principe
    4
  • 5 Réactifs
    5
  • 6 Appareillage
    6
  • 7 Mode opératoire d'analyse
    7
  • 8 Calcul
    9
  • 9 Fidélité
    9
  • 10 Rapport d'essai
    10
  • Annexe A (informative) Bibliographie
    11
  • Annexe B (informative) Résultats statistiques des essais interlaboratoires
    12
  • Annexe C (informative) Comment traiter les réactions parasites
    14
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