NF EN 12851+A1

NF EN 12851+A1

avril 2010
Norme Annulée

Machines pour les produits alimentaires - Accessoires pour machines ayant une prise de mouvement auxiliaire - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des accessoires, destinés aux machines équipées d'une prise de mouvement auxiliaire, utilisés dans la restauration commerciale et collective, ainsi que dans les magasins d'alimentation et la petite industrie alimentaire.Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

avril 2010

Nombre de pages

40 p.

Référence

NF EN 12851+A1

Codes ICS

67.260   Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U61-051

Numéro de tirage

1 - 17/03/2010

Parenté européenne

EN 12851+A1:2010
Résumé
Machines pour les produits alimentaires - Accessoires pour machines ayant une prise de mouvement auxiliaire - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des accessoires, destinés aux machines équipées d'une prise de mouvement auxiliaire, utilisés dans la restauration commerciale et collective, ainsi que dans les magasins d'alimentation et la petite industrie alimentaire. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Normes remplacées (1)
NF EN 12851
avril 2006
Norme Annulée
Machines pour les produits alimentaires - Accessoires pour machines ayant une prise de mouvement auxiliaire - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des accessoires, destinés aux machines équipées d'une prise de mouvement auxiliaire, utilisés dans la restauration commerciale et collective, ainsi que dans les magasins d'alimentation et la petite industrie alimentaire. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Sommaire
  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes, définitions et description
    5
  • 3.1 Termes et définitions
    5
  • 3.2 Description
    5
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    10
  • 4.1 Généralités
    10
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    10
  • 4.3 Mauvais assemblage et ajustement
    11
  • 4.4 Manutention, nettoyage et rangement des couteaux
    11
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène dans la conception des accessoires
    11
  • 4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques dans la conception des accessoires
    11
  • 4.7 Compatibilité des accessoires avec la machine d'entraînement
    12
  • 5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention
    12
  • 5.1 Généralités
    12
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    12
  • 5.3 Mauvais assemblage et ajustement
    18
  • 5.4 Manutention, nettoyage et rangement des couteaux
    18
  • 5.5 Hygiène
    19
  • 5.6 Ergonomie
    21
  • 5.7 Compatibilité entre les accessoires et la machine d'entraînement
    21
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    21
  • 7 Informations pour l'utilisation
    22
  • 7.1 Généralités
    22
  • 7.2 Notice d'instructions
    22
  • 7.3 Marquage
    23
  • Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des accessoires pour machines
    24
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE
    36
  • Annexe ZB (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    37
  • Bibliographie
    38
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