NF EN 15652
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NF EN 15652

août 2009
Norme En vigueur

Produits alimentaires - Dosage de la niacine par Chromatographie Liquide Haute Performance (CLHP)

Le présent document spécifie une méthode de dosage de la fraction massique de niacine dans les produits alimentaires par chromatographie liquide à haute performance (CLHP) suivant trois types différents d'hydrolyse : l'hydrolyse acide (A), l'hydrolyse enzymatique (B) ou l'hydrolyse acide/alcaline (C). La méthode a été validée par des essais interlaboratoires sur des échantillons enrichis et non enrichis tels que poudre de céréales pour petit déjeuner, céréales au chocolat, jambon cuit, petits pois, petits pois au jambon lyophilisés, soupe lyophilisée, jus d'orange, lait en poudre et farine de blé, à des concentrations allant de 0,5 mg/100 g à 24 mg/100 g.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

août 2009

Nombre de pages

22 p.

Référence

NF EN 15652

Codes ICS

67.050   Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires

Indice de classement

V03-161

Numéro de tirage

2 - 01/02/2010
Résumé
Produits alimentaires - Dosage de la niacine par Chromatographie Liquide Haute Performance (CLHP)

Le présent document spécifie une méthode de dosage de la fraction massique de niacine dans les produits alimentaires par chromatographie liquide à haute performance (CLHP) suivant trois types différents d'hydrolyse : l'hydrolyse acide (A), l'hydrolyse enzymatique (B) ou l'hydrolyse acide/alcaline (C). La méthode a été validée par des essais interlaboratoires sur des échantillons enrichis et non enrichis tels que poudre de céréales pour petit déjeuner, céréales au chocolat, jambon cuit, petits pois, petits pois au jambon lyophilisés, soupe lyophilisée, jus d'orange, lait en poudre et farine de blé, à des concentrations allant de 0,5 mg/100 g à 24 mg/100 g.
Sommaire
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  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Réactifs
    4
  • 5 Appareillage
    7
  • 6 Mode opératoire
    9
  • 7 Calcul
    10
  • 8 Fidélité
    11
  • 9 Rapport d'essai
    12
  • Annexe A (informative) Chromatogramme type
    13
  • Annexe B (informative) Données de fidélité pour l'hydrolyse acide, l'hydrolyse enzymatique et l'hydrolyse acide/alcaline
    14
  • Annexe C (informative) Comparaison des trois différents types d'hydrolyse
    16
  • Bibliographie
    18
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