NF EN 16282-1

Équipement pour cuisines professionnelles - Éléments de ventilation pour cuisines professionnelles - Partie 1: exigences générales et méthode de calcul

Le présent document s''applique aux systèmes de ventilation installés dans les cuisines professionnelles, les zones associées et les autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Le présent document spécifie : les principes de conception de ces systèmes ; les exigences générales relatives aux aspects ergonomiques (tels que thermique, température, humidité et bruit) et à l''hygiène, en rapport avec la ventilation de la cuisine ; la méthode de calcul des débits d''air. La conception des différentes parties d''un système de ventilation pour cuisines professionnelles est traitée dans les NF EN 16282-2 à 8.