Le présent document traite des phénomènes dangereux liés aux machines pour produits alimentaires et pour lesquels il est possible de définir des prescriptions techniques communes applicables à la quasi totalité des machines. Il ne traite pas des risques d''hygiène encourus par le consommateur du produit alimentaire traité par la machine, qui font l''objet de la norme NF EN 1672-2. Le présent document n''est pas destiné à s''appliquer aux machines pour produits alimentaires qui sont couvertes par une norme spécifique de type C (voir Annexe C).
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