Le présent document définit des prescriptions générales destinées à minimiser les risques hygiéniques pour les consommateurs au moment de la conception des machines utilisées dans la préparation et la transformation de produits alimentaires.Il est à utiliser conjointement avec les annexes des normes de type C traitant des principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des machines pour produits alimentaires.Il fait partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 89/392/CEE "Machines".
La présente norme donne des règles, pour le dessin, la conception et la construction de matériels agro-alimentaires, destinées à éviter au consommateur du (ou des) produit(s) traité(s) des risques d'infection et de toxi-infection alimentaire.
Le présent document définit des prescriptions générales destinées à éliminer ou à minimiser les risques dus à l'hygiène pour les consommateurs lors de la conception des machines utilisées pour la préparation et le traitement de produits alimentaires. Il est, notamment, destiné à être utilisé conjointement avec les annexes des normes spécifiques, traitant des principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des machines pour produits alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs machines aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
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