Le présent document définit une méthode de distillation permettant de doser les sulfites des produits alimentaires lorsque leur concentration est au minimum de 10 mg/kg. Cette méthode est applicable en présence d'autres composés volatils soufrés. Elle ne s'applique pas à l'ail séché, aux oignons séchés, aux protéines de soja, au gingembre, aux poireaux et aux choux.
La présente norme décrit une méthode de dosage du dioxyde de soufre total dans les produits agricoles alimentaires, quelle que soit leur teneur en dioxyde de soufre. Elle est applicable plus particulièrement aux fruits, légumes et produits dérivés, ainsi qu'aux amidons, fécules et produits dérivés.
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