NF EN ISO 14673-2
Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 2 : méthode d'analyse par flux continus segmentés (Méthode de routine)
Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.
Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.
<p>L'ISO 14673-2|FIL 189-2:2004 décrit une méthode de routine pour la détermination des teneurs en nitrates et en nitrites du lait et des produits laitiers par analyse par flux continus segmentés. La méthode est valable pour le lait, les fromages, les produits laitiers secs et liquides et les aliments pour bébés.</p>
- Avant-proposiv
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1Domaine d'application 1
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2Références normatives 1
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3Termes et définitions 1
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4Principe 2
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4.1Détermination des nitrates 2
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4.2Détermination des nitrites 2
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5Réactifs 2
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6Appareillage 5
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7Échantillonnage 6
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8Préparation de l'échantillon pour essai 6
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8.1Fromage 6
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8.2Produits à base de lait sec et aliments pour bébés 6
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8.3Lait et produits à base de lait liquide 7
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9Mode opératoire 7
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9.1Préparation de la colonne de réduction 7
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9.2Contrôle du pouvoir réducteur de la colonne 7
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9.3Détermination de la teneur en nitrates 7
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9.4Détermination de la teneur en nitrites 8
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9.5Courbe d'étalonnage 9
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9.6Contrôle de la dérive des solutions étalons 9
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10Calcul et expression des résultats 10
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10.1 Calcul10
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10.2 Expression des résultats11
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11Fidélité 11
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11.1 Généralités11
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11.2 Nitrite11
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11.3 Nitrate11
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12Rapport d'essai 12
- Bibliographie14
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