NF EN ISO 21415-3
NF EN ISO 21415-3

NF EN ISO 21415-3

mars 2007
Norme En vigueur

Blé et farines de blé - Teneur en gluten - Partie 3 : détermination du gluten sec à partir du gluten humide par une méthode de séchage en étuve

Le présent document décrit une méthode de détermination de la teneur en gluten sec à partir du gluten humide obtenu par la méthode spécifiée dans les parties 1 ou 2. Cette méthode est une méthode de séchage classique à l''étuve. Elle peut également être utilisée pour déterminer la teneur en eau du gluten humide.

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mars 2007

Nombre de pages

13 p.

Référence

NF EN ISO 21415-3

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Numéro de tirage

1 - mai 2007

Parenté internationale

Parenté européenne

EN ISO 21415-3:2007
Résumé
Blé et farines de blé - Teneur en gluten - Partie 3 : détermination du gluten sec à partir du gluten humide par une méthode de séchage en étuve

Le présent document décrit une méthode de détermination de la teneur en gluten sec à partir du gluten humide obtenu par la méthode spécifiée dans les parties 1 ou 2. Cette méthode est une méthode de séchage classique à l''étuve. Elle peut également être utilisée pour déterminer la teneur en eau du gluten humide.
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