NF EN ISO 21528-1

NF EN ISO 21528-1

juillet 2017
Norme En vigueur

Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale par la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 1 : recherche des Enterobacteriaceae

L'ISO 21528-1:2017 spécifie une méthode pour la recherche des Enterobacteriaceae avec enrichissement. Elle est applicable:- aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et- aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments.Cette méthode est applicable:- lorsque les micro-organismes recherchés nécessitent une revivification par enrichissement, et- lorsque le nombre recherché est supposé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.Des limites sont imposées aux possibilités d'application de l'ISO 21528-1:2017 du fait que ces méthodes sont sujettes à de grandes variations (voir l'Article 11).NOTE Le dénombrement peut être effectué en calculant le nombre le plus probable (NPP) après incubation en milieu liquide. Voir l'Annexe A.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juillet 2017

Nombre de pages

27 p.

Référence

NF EN ISO 21528-1

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-039-1

Numéro de tirage

1

Parenté internationale

ISO 21528-1:2017

Parenté européenne

EN ISO 21528-1:2017
Résumé
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale par la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 1 : recherche des Enterobacteriaceae

L'ISO 21528-1:2017 spécifie une méthode pour la recherche des Enterobacteriaceae avec enrichissement. Elle est applicable:

- aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et

- aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments.

Cette méthode est applicable:

- lorsque les micro-organismes recherchés nécessitent une revivification par enrichissement, et

- lorsque le nombre recherché est supposé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.

Des limites sont imposées aux possibilités d'application de l'ISO 21528-1:2017 du fait que ces méthodes sont sujettes à de grandes variations (voir l'Article 11).

NOTE Le dénombrement peut être effectué en calculant le nombre le plus probable (NPP) après incubation en milieu liquide. Voir l'Annexe A.

Normes remplacées (1)
NF ISO 21528-1
décembre 2004
Norme Annulée
Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 1 : recherche et dénombrement à l'aide de la technique NPP avec préenrichissement

L'ISO 21528-1:2004 décrit une méthode pour la recherche des Enterobacteriaceae avec préenrichissement. Elle est applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments. Le dénombrement est effectué par calcul du nombre le plus probable (NPP) après incubation à 37 °C en milieu liquide. Cette méthode est pertinente lorsque les microorganismes recherchés nécessitent une revivification avant enrichissement, et lorsque le nombre cherché est supposé être compris entre 1 et 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai. Des limites sont imposées aux possibilités d'application de l'ISO 21528-1:2004 du fait que ces méthodes sont sujettes à de grandes variations.

Sommaire
  • Avant-propos
  • 1
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principe
  • 5 Diluants, milieux de culture et réactifs
  • 6 Matériel et consommables
  • 7 Échantillonnage
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
  • 9 Mode opératoire
  • 10 Expression des résultats
  • 11 Fidélité
  • 12 Rapport d'essai
  • 13 Assurance qualité
  • Annexe B (normative) Milieux de culture et réactifs
  • Annexe A (informative) Dénombrement à l'aide de la technique NPP
  • Annexe C (informative) Études de validation de la méthode et caractéristiques de performance
  • Bibliographie
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