NF EN ISO 21871
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juillet 2006
Norme En vigueur

Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus présumés en petit nombre - Technique du nombre le plus probable et méthode de recherche

Le présent document spécifie une méthode horizontale pour la recherche ou le dénombrement de Bacillus cereus présumés viables en petit nombre par la technique du nombre le plus probable. Le présent document s'applique aux produits destinés à la consommation humaine ou animale, et aux échantillons d'environnement du secteur agroalimentaire.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

juin 2006

Nombre de pages

25 p.

Référence

NF EN ISO 21871

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-063

Numéro de tirage

1 - 07/06/2006

Parenté internationale

ISO 21871:2006

Parenté européenne

EN ISO 21871:2006
Résumé
Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus présumés en petit nombre - Technique du nombre le plus probable et méthode de recherche

Le présent document spécifie une méthode horizontale pour la recherche ou le dénombrement de Bacillus cereus présumés viables en petit nombre par la technique du nombre le plus probable. Le présent document s'applique aux produits destinés à la consommation humaine ou animale, et aux échantillons d'environnement du secteur agroalimentaire.
Sommaire
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  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1
    Domaine d'application 1
  • 2
    Références normatives 1
  • 3
    Termes et définitions 1
  • 4 Principe
    2
  • 4.1
    Méthode de dénombrement 2
  • 4.2
    Méthode de recherche 2
  • 5
    Diluant, milieu de culture et réactifs 2
  • 5.1
    Généralités 2
  • 5.2 Diluant
    2
  • 5.3
    Milieu d'enrichissement sélectif liquide: bouillon de tryptone, soja et polymyxine (TSPB) 3
  • 5.4
    Milieu sélectif solide: gélose à la polymyxine, au pyruvate, au jaune d'oeuf et au bleu de bromothymol (PEMBA) 4
  • 5.5
    Milieu sélectif solide: gélose au mannitol, au jaune d'oeuf et à la polymyxine (MYP) 6
  • 5.6
    Solutions de coloration pour l'identification au microscope 7
  • 5.7
    Gélose au sang de mouton 8
  • 6
    Appareillage et verrerie 9
  • 7
    Échantillonnage 9
  • 8
    Préparation de l'échantillon pour essai 10
  • 9
    Mode opératoire 10
  • 9.1
    Méthode de dénombrement 10
  • 9.2
    Méthode de recherche 12
  • 10
    Calcul et expression des résultats 12
  • 10.1
    Méthode de dénombrement pour la détermination du nombre le plus probable (MPN) 12
  • 10.2
    Méthode de recherche 13
  • 11
    Rapport d'essai 13
  • Annexe A (normative) Représentation schématique du mode opératoire de dénombrement
    14
  • Bibliographie
    15
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