NF EN ISO 34101-3
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juin 2019
Norme En vigueur

Cacao durable et traçable - Partie 3 : exigences de traçabilité

Le présent document spécifie les exigences fondamentales s'appliquant à la conception et à la mise en oeuvre de systèmes de traçabilité au sein de la chaîne d'approvisionnement du cacao pour les fèves de cacao produites de manière durable et les dérivés de cacao issus de fèves de cacao produites de manière durable, qui sont conformes aux Normes ISO 34101-2 et ISO 34101-1 ou à la NF ISO 34101-4:2019, Annexe A ou B, comme décrit dans l'Introduction. Il spécifie les exigences administratives relatives à un système de bilan massique dans lequel le cacao conforme au présent document peut être utilisé conjointement avec du cacao non conforme, et qui fournit la traçabilité nécessaire au sein d'un processus de fabrication. Le présent document spécifie les exigences de traçabilité du cacao produit de manière durable, depuis l'organisme produisant des fèves de cacao produites de manière durable jusqu'au point de sortie de l'usine de fabrication du produit fini destiné à la vente au détail. Il ne s'applique pas à un système de crédit.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

juillet 2019

Nombre de pages

32 p.

Référence

NF EN ISO 34101-3

Codes ICS

67.140.30   Cacao
Résumé
Cacao durable et traçable - Partie 3 : exigences de traçabilité

Le présent document spécifie les exigences fondamentales s'appliquant à la conception et à la mise en oeuvre de systèmes de traçabilité au sein de la chaîne d'approvisionnement du cacao pour les fèves de cacao produites de manière durable et les dérivés de cacao issus de fèves de cacao produites de manière durable, qui sont conformes aux Normes ISO 34101-2 et ISO 34101-1 ou à la NF ISO 34101-4:2019, Annexe A ou B, comme décrit dans l'Introduction. Il spécifie les exigences administratives relatives à un système de bilan massique dans lequel le cacao conforme au présent document peut être utilisé conjointement avec du cacao non conforme, et qui fournit la traçabilité nécessaire au sein d'un processus de fabrication. Le présent document spécifie les exigences de traçabilité du cacao produit de manière durable, depuis l'organisme produisant des fèves de cacao produites de manière durable jusqu'au point de sortie de l'usine de fabrication du produit fini destiné à la vente au détail. Il ne s'applique pas à un système de crédit.
Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principes
  • 5 Objectifs
  • 6 Informations documentées
  • 7 Exigences
  • 8 Traçabilité physique
  • 9 Traçabilité administrative - Système de bilan massique
  • 10 Surveillance, mesure, analyse et évaluation
  • 11 Amélioration
  • 12 Revue
  • Annexe A Exigences de documentation
  • Annexe B Recommandations et bonnes pratiques relatives à la mise en oeuvre d'un système de traçabilité
  • Annexe C Bilan massique
  • Bibliographie
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