Le présent document spécifie une méthode de détermination de l''indice de saponification des corps gras d''origines animale et végétale. L''indice de saponification est une caractéristique des acides gras libres et estérifiés présents dans les corps gras et acides gras. La méthode est applicable aux corps gras d''origines végétale et animale raffinés et bruts.
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