NF EN ISO 6579
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décembre 2002
Norme Annulée

Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche des Salmonella spp.

Le présent document spécifie une méthode horizontale de recherche des Salmonella, incluant Salmonella Typhi et Salmonella Paratyphi.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

novembre 2002

Nombre de pages

39 p.

Référence

NF EN ISO 6579

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire
Résumé
Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche des Salmonella spp.

Le présent document spécifie une méthode horizontale de recherche des Salmonella, incluant Salmonella Typhi et Salmonella Paratyphi.
Sommaire
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  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    2
  • 4 Principe
    2
  • 4.1 Généralités
    2
  • 4.2 Préenrichissement en milieu non sélectif liquide
    2
  • 4.3 Enrichissement en milieux sélectifs liquides
    2
  • 4.4 Isolement et identification
    2
  • 4.5 Confirmation
    3
  • 5 Milieux de culture, réactifs et sérum
    3
  • 5.1 Généralités
    3
  • 5.2 Milieux de culture et réactifs
    3
  • 5.3 Sérums
    4
  • 6 Appareillage et verrerie
    4
  • 7 Échantillonnage
    5
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    5
  • 9 Mode opératoire (voir le schéma en annexe A)
    5
  • 9.1 Prise d'essai et suspension mère
    5
  • 9.2 Préenrichissement non sélectif
    6
  • 9.3 Enrichissement sélectif
    6
  • 9.4 Isolement et identification
    6
  • 9.5 Confirmation
    7
  • 10 Expression des résultats
    11
  • 11 Rapport d'essai
    11
  • 12 Assurance de la qualité
    11
  • Annexe A (normative) Schéma du mode opératoire
    12
  • Annexe B (normative) Composition et préparation des milieux de culture et des réactifs
    14
  • Annexe C (informative) Résultats de l'essai interlaboratoires
    24
  • Bibliographie
    27
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