NF EN ISO 6579-1
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche, le dénombrement et le sérotypage des Salmonella - Partie 1 : recherche des Salmonella spp.
ISO 6759-1:2017 spécifie une méthode horizontale de recherche des Salmonella. Il s'applique aux: - produits destinés à la consommation humaine et à l'alimentation animale. - échantillons environnementaux dans le domaine de la production et de la manutention de denrées alimentaires. - échantillons au stade de la production primaire, tels que des matières fécales, de la poussière ou des prélèvements de surface. Cette méthode horizontale vise à rechercher la plupart des sérovars de Salmonella. Des étapes de culture supplémentaires peuvent être nécessaires pour la recherche de certains sérovars spécifiques. Pour Salmonella Typhi et Salmonella Paratyphi, le mode opératoire est décrit en Annexe D. Le milieu d'enrichissement sélectif MSRV, gélose de Rappaport‐Vassiliadis semi‐solide modifiée, est conçu pour la recherche des Salmonella mobiles et n'est pas adapté à la détection des Salmonella immobiles.
ISO 6759-1:2017 spécifie une méthode horizontale de recherche des Salmonella. Il s'applique aux:
- produits destinés à la consommation humaine et à l'alimentation animale.
- échantillons environnementaux dans le domaine de la production et de la manutention de denrées alimentaires.
- échantillons au stade de la production primaire, tels que des matières fécales, de la poussière ou des prélèvements de surface.
Cette méthode horizontale vise à rechercher la plupart des sérovars de Salmonella. Des étapes de culture supplémentaires peuvent être nécessaires pour la recherche de certains sérovars spécifiques. Pour Salmonella Typhi et Salmonella Paratyphi, le mode opératoire est décrit en Annexe D.
Le milieu d'enrichissement sélectif MSRV, gélose de Rappaport‐Vassiliadis semi‐solide modifiée, est conçu pour la recherche des Salmonella mobiles et n'est pas adapté à la détection des Salmonella immobiles.
La présente Norme internationale spécifie une méthode horizontale de recherche des Salmonella, incluant Salmonella Typhi et Salmonella Paratyphi. La présente Norme internationale est applicable aux produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.
Le présent document spécifie une méthode de recherche des Salmonella spp. dans les matières fécales d'animaux et les échantillons d'environnement au stade de la production primaire.
L'ISO 6785|FIL 93:2001 spécifie une méthode pour la recherche de Salmonella spp. dans le lait et les produits laitiers.
-
1 Domaine d'application
-
2 Références normatives
-
3 Termes et définitions
-
4 Principe
-
5 Milieux de culture, réactifs et sérums
-
6 Matériels et consommables
-
7 Échantillonnage
-
8 Préparation de l'échantillon pour essai
-
9 Mode opératoire (voir les schémas en Annexe A)
-
10 Expression des résultats
-
11 Caractéristiques de performance de la méthode
-
12 Rapport d'essai
- Annexe A Schémas des modes opératoires
- Annexe B Milieux de culture et réactifs
- Annexe C Études de validation des méthodes et caractéristiques de performance
- Annexe D Recherche des sérovars Typhi et Paratyphi de Salmonella enterica sous-espèce enterica
- Annexe E Exemples de milieux d'isolement sélectifs
- Bibliographie
Le service Exigences vous aide à repérer rapidement au sein du texte normatif :
- les clauses impératives à satisfaire,
- les clauses non indispensables mais utiles à connaitre, telles que les permissions et les recommandations.
L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.
Avec Exigences, accédez rapidement à l’essentiel du texte normatif !

COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.
Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !
Demandez votre démo live gratuite, sans engagement
Je découvre COBAZ