NF EN ISO 6579-1
NF EN ISO 6579-1

NF EN ISO 6579-1

avril 2017
Norme En vigueur

Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche, le dénombrement et le sérotypage des Salmonella - Partie 1 : recherche des Salmonella spp.

Le présent document spécifie une méthode horizontale de recherche des Salmonella. Il s'applique aux : produits destinés à la consommation humaine et à l'alimentation animale ; échantillons environnementaux dans le domaine de la production et de la manutention de denrées alimentaires ; échantillons au stade de la production primaire, tels que des matières fécales, de la poussière ou des prélèvements de surface. Cette méthode horizontale vise à rechercher la plupart des sérovars de Salmonella. Des étapes de culture supplémentaires peuvent être nécessaires pour la recherche de certains sérovars spécifiques. Pour Salmonella Typhi et Salmonella Paratyphi, le mode opératoire est décrit en Annexe D. Le milieu d'enrichissement sélectif MSRV, gélose de Rappaport-Vassiliadis semi-solide modifiée, est conçu pour la recherche des Salmonella mobiles et n'est pas adapté à la détection des Salmonella immobiles.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

avril 2017

Nombre de pages

60 p.

Référence

NF EN ISO 6579-1

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-013-1
Résumé
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche, le dénombrement et le sérotypage des Salmonella - Partie 1 : recherche des Salmonella spp.

Le présent document spécifie une méthode horizontale de recherche des Salmonella. Il s'applique aux : produits destinés à la consommation humaine et à l'alimentation animale ; échantillons environnementaux dans le domaine de la production et de la manutention de denrées alimentaires ; échantillons au stade de la production primaire, tels que des matières fécales, de la poussière ou des prélèvements de surface. Cette méthode horizontale vise à rechercher la plupart des sérovars de Salmonella. Des étapes de culture supplémentaires peuvent être nécessaires pour la recherche de certains sérovars spécifiques. Pour Salmonella Typhi et Salmonella Paratyphi, le mode opératoire est décrit en Annexe D. Le milieu d'enrichissement sélectif MSRV, gélose de Rappaport-Vassiliadis semi-solide modifiée, est conçu pour la recherche des Salmonella mobiles et n'est pas adapté à la détection des Salmonella immobiles.
Normes remplacées (3)
NF EN ISO 6579
NF EN ISO 6579
décembre 2002
Norme Annulée
Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche des Salmonella spp.

Le présent document spécifie une méthode horizontale de recherche des Salmonella, incluant Salmonella Typhi et Salmonella Paratyphi.

NF EN ISO 6579/A1
NF EN ISO 6579/A1
octobre 2007
Norme Annulée
Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche des Salmonella spp. - Amendement 1 : annexe D : recherche de Salmonella spp. dans les matières fécales des animaux et dans des échantillons environnementaux au stade de la production primaire

Le présent document spécifie une méthode de recherche des Salmonella spp. dans les matières fécales d'animaux et les échantillons d'environnement au stade de la production primaire.

NF EN ISO 6785
NF EN ISO 6785
avril 2008
Norme Annulée
Lait et produits laitiers - Recherche de Salmonella spp.

Le présent document spécifie une méthode pour la recherche de Salmonella spp. dans le lait et les produits laitiers.

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principe
  • 5 Milieux de culture, réactifs et sérums
  • 6 Matériels et consommables
  • 7 Échantillonnage
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essa
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  • 9 Mode opératoire (voir les schémas en Annexe A)
  • 10 Expression des résultats
  • 11 Caractéristiques de performance de la méthode
  • 12 Rapport d'essa
    i
  • Annexe A Schémas des modes opératoires
  • Annexe B Milieux de culture et réactifs
  • Annexe C Études de validation des méthodes et caractéristiques de performance
  • Annexe D Recherche des sérovars Typhi et Paratyphi de Salmonella enterica sous-espèce enterica
  • Annexe E Exemples de milieux d'isolement sélectifs
  • Bibliographie
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