Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en eau et en matières volatiles des graines oléagineuses.
L''eau présente dans les graines oléagineuses n''a pas de valeur marchande et sa teneur évolue sous l''influence des conditions extérieures. Par suite, la vente d''un lot de graines impose de déterminer sa teneur en eau au moment où il a été pesé, pour connaître sa masse à une humidité donnée. D''autre part, la connaissance de la teneur en eau permet de mieux maîtriser la conservation des graines, qui est très dépendante de ce facteur. La présente méthode de détermination de la teneur en eau et en matières volatiles doit être considérée comme méthode de référence. Une méthode simplifiée fait par ailleurs l''objet de la norme NF V 03-909.
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