NF EN ISO 8442-1

mars 1998

Norme En vigueur

Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires - Coutellerie et orfèvrerie de table - Partie 1 : exigences relatives à la coutellerie utilisée pour la préparation des denrées alimentaires

La présente partie de cette norme prescrit les exigences afférentes aux matériaux constitutifs et aux performances de la coutellerie en métal et des ustensiles connexes destinés à être utilisés lors de la préparation des denrées alimentaires ainsi que des méthodes d'essai. Deux qualités d'articles de coutellerie sont spécifiées : une qualité normale d'articles comprenant des lames ou des dents résistant à la corrosion, pouvant résister à des lavages en lave-vaisselle ; une qualité spéciale d'articles comprenant des lames résistant à la corrosion, pouvant résister à des lavages en lave-vaisselle et à des processus de stérilisation.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mars 1998

Nombre de pages

21 p.

Référence

NF EN ISO 8442-1

Codes ICS

67.250 Matériaux et articles au contact des aliments

97.040.60 Articles de cuisson, couverts et coutellerie

Indice de classement

D29-011-1

Numéro de tirage

2 - 01/07/1999

Parenté internationale

ISO 8442-1:1997

Parenté européenne

EN ISO 8442-1:1997

Résumé

Matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires - Coutellerie et orfèvrerie de table - Partie 1 : exigences relatives à la coutellerie utilisée pour la préparation des denrées alimentaires

La présente partie de cette norme prescrit les exigences afférentes aux matériaux constitutifs et aux performances de la coutellerie en métal et des ustensiles connexes destinés à être utilisés lors de la préparation des denrées alimentaires ainsi que des méthodes d'essai. Deux qualités d'articles de coutellerie sont spécifiées :

une qualité normale d'articles comprenant des lames ou des dents résistant à la corrosion, pouvant résister à des lavages en lave-vaisselle ;
une qualité spéciale d'articles comprenant des lames résistant à la corrosion, pouvant résister à des lavages en lave-vaisselle et à des processus de stérilisation.

Sommaire

1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Définitions
4 Matériaux
5 Construction
6 Performances
7 Marquage et étiquetage
A Méthodes d'essai
B Divergences A
C Bibliographie

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