NF ISO 15161

décembre 2002

Norme Annulée

Lignes directrices relatives à l'application de l'ISO 9001:2000 aux industries de l'alimentaire et des boissons

Le présent document propose, pour les organismes impliqués dans tous les aspects de l'industrie agro-alimentaire et des boissons, un guide pour la mise en oeuvre des exigences de l'ISO 9001. Il fournit des informations sur les interactions possibles entre la norme ISO 9001 et le système d'analyse des dangers-points critiques pour leur maîtrise (HACCP). Le présent document n'est pas destiné à être utilisé à des fins de certification, réglementation ou de contractualisation.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Thématiques

Management et performance

Date de publication

décembre 2002

Nombre de pages

42 p.

Référence

NF ISO 15161

Codes ICS

03.100.70 Systèmes de management

03.120.10 Management et assurance de la qualité

67.020 Procédés dans l'industrie alimentaire

Indice de classement

V01-004

Numéro de tirage

1 - 26/11/2002

Parenté internationale

ISO 15161:2001

Résumé

Lignes directrices relatives à l'application de l'ISO 9001:2000 aux industries de l'alimentaire et des boissons

Le présent document propose, pour les organismes impliqués dans tous les aspects de l'industrie agro-alimentaire et des boissons, un guide pour la mise en oeuvre des exigences de l'ISO 9001. Il fournit des informations sur les interactions possibles entre la norme ISO 9001 et le système d'analyse des dangers-points critiques pour leur maîtrise (HACCP). Le présent document n'est pas destiné à être utilisé à des fins de certification, réglementation ou de contractualisation.

Sommaire

Avant-propos
iv
Introduction
v
1 Domaine d'application
1
2 Référence normative
1
3 Termes et définitions
1
4 Système de management de la qualité
3
4.1 Exigences générales
3
4.2 Exigences relatives à la documentation
4
5 Responsabilité de la direction
7
5.1 Engagement de la direction
7
5.2 Écoute client
7
5.3 Politique qualité
8
5.4 Planification
8
5.5 Responsabilité, autorité et communication
9
5.6 Revue de direction
10
6 Management des ressources
11
6.1 Mise à disposition des ressources
11
6.2 Ressources humaines
11
6.3 Infrastructures
12
6.4 Environnement de travail
13
7 Réalisation du produit
14
7.1 Planification de la réalisation du produit
14
7.2 Processus relatifs aux clients
15
7.3 Conception et développement
17
7.4 Achats
20
7.5 Production et préparation du service
22
7.6 Maîtrise des dispositifs de surveillance et de mesure
25
8 Mesures, analyses et amélioration
26
8.1 Généralités
26
8.2 Surveillance et mesures
26
8.3 Maîtrise du produit non conforme
29
8.4 Analyse des données
29
8.5 Amélioration
30
Annexe A (informative) Relation entre les systèmes HACCP et ISO 9001:2000
32
Bibliographie
34

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