NF ISO 15214
NF ISO 15214

NF ISO 15214

septembre 1998
Norme En vigueur

Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques mésophiles - Technique par comptage des colonies à 30 degrés Celsius.

La présente Norme internationale spécifie une méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques mésophiles viables par comptage des colonies obtenues en milieu solide après incubation à 30 °C pendant 3 jours. NOTE Dans certains produits alimentaires, il existe des bactéries lactiques psychrotrophes ou thermophiles devant être cultivées à des températures différentes de 30 °C. De plus, toutes les bactéries lactiques ne croissent pas sur la gélose MRS à pH 5,7 et certaines ne croissent que faiblement. La présente Norme internationale est applicable aux produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, avec les quelques restrictions signalées dans l'introduction et dans la note ci-dessus.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

août 1998

Nombre de pages

13 p.

Référence

NF ISO 15214

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-030

Numéro de tirage

1 - 26/08/1998

Parenté internationale

ISO 15214:1998
Résumé
Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques mésophiles - Technique par comptage des colonies à 30 degrés Celsius.

La présente Norme internationale spécifie une méthode horizontale pour le dénombrement des bactéries lactiques mésophiles viables par comptage des colonies obtenues en milieu solide après incubation à 30 °C pendant 3 jours.

NOTE Dans certains produits alimentaires, il existe des bactéries lactiques psychrotrophes ou thermophiles devant être cultivées à des températures différentes de 30 °C. De plus, toutes les bactéries lactiques ne croissent pas sur la gélose MRS à pH 5,7 et certaines ne croissent que faiblement. La présente Norme internationale est applicable aux produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, avec les quelques restrictions signalées dans l'introduction et dans la note ci-dessus.

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Définitions
    1
  • 4 Principe
    2
  • 5 Diluant et milieu de culture
    2
  • 6 Appareillage et verrerie
    3
  • 7 Échantillonnage
    3
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    4
  • 9 Mode opératoire
    4
  • 10 Expression des résultats
    5
  • 11 Limites de confiance
    6
  • 12 Rapport d'essai
    6
  • Annexe A (informative) Bibliographie
    7
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