NF ISO 21528-2
Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : méthode par comptage des colonies
Le présent document décrit une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae sans pré-enrichissement applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments. Le dénombrement est effectué par comptage des colonies après incubation à 37 °C en milieu solide. Il est recommandé d'utiliser cette technique lorsque le nombre cherché est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.
Le présent document décrit une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae sans pré-enrichissement applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments. Le dénombrement est effectué par comptage des colonies après incubation à 37 °C en milieu solide. Il est recommandé d'utiliser cette technique lorsque le nombre cherché est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.
Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae. Il est applicable : aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments. Cette technique est destinée à être utilisée lorsque le nombre de colonies recherchées est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai. La technique du nombre le plus probable (NPP) , incluse dans la NF EN ISO 21528- 1, est généralement utilisée lorsque le nombre recherché est censé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.
- Avant-proposiv
- Introductionv
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1 Domaine d'application1
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2 Références normatives1
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3 Termes et définitions2
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4 Principe2
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4.1 Préparation de la suspension initiale et des dilutions décimales2
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4.2 Isolement2
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4.3 Confirmation2
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4.4 Calcul2
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5 Diluants, milieux de culture et réactifs3
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6 Appareillage et verrerie5
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7 Échantillonnage5
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8 Préparation de l'échantillon soumis à l'essai6
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9 Mode opératoire6
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9.1 Généralités6
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9.2 Prise d'essai, suspension-mère et dilutions6
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9.3 Ensemencement et incubation6
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9.4 Comptage et sélection des colonies pour confirmation7
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9.5 Repiquage des colonies sélectionnées7
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9.6 Essais de confirmation biochimique7
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10 Expression des résultats7
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11 Rapport d'essai8
- Annexe A (normative) Limites de confiance des estimations des petits nombres de colonies9
- Bibliographie10
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