NF ISO 21528-2
NF ISO 21528-2

NF ISO 21528-2

décembre 2004
Norme Annulée

Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : méthode par comptage des colonies

Le présent document décrit une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae sans pré-enrichissement applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments. Le dénombrement est effectué par comptage des colonies après incubation à 37 °C en milieu solide. Il est recommandé d'utiliser cette technique lorsque le nombre cherché est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

novembre 2004

Nombre de pages

18 p.

Référence

NF ISO 21528-2

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-039-2

Numéro de tirage

1 - 17/11/2004
Résumé
Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : méthode par comptage des colonies

Le présent document décrit une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae sans pré-enrichissement applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments. Le dénombrement est effectué par comptage des colonies après incubation à 37 °C en milieu solide. Il est recommandé d'utiliser cette technique lorsque le nombre cherché est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.
Normes remplacées (2)
NF ISO 7402
NF ISO 7402
décembre 1993
Norme Annulée
Microbiologie - Directives générales pour le dénombrement sans revivification des {Enterobacteriaceae} - Technique NPP et méthode par comptage des colonies.

NF ISO 8523
NF ISO 8523
février 1992
Norme Annulée
Microbiologie - Directives générales pour la recherche des {Enterobacteriaceae} avec pré-enrichissement

Norme remplacée par (1)
NF EN ISO 21528-2
NF EN ISO 21528-2
juillet 2017
Norme En vigueur
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : technique par comptage des colonies

Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae. Il est applicable : aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments. Cette technique est destinée à être utilisée lorsque le nombre de colonies recherchées est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai. La technique du nombre le plus probable (NPP) , incluse dans la NF EN ISO 21528- 1, est généralement utilisée lorsque le nombre recherché est censé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.

Sommaire
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  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    2
  • 4 Principe
    2
  • 4.1 Préparation de la suspension initiale et des dilutions décimales
    2
  • 4.2 Isolement
    2
  • 4.3 Confirmation
    2
  • 4.4 Calcul
    2
  • 5 Diluants, milieux de culture et réactifs
    3
  • 6 Appareillage et verrerie
    5
  • 7 Échantillonnage
    5
  • 8 Préparation de l'échantillon soumis à l'essai
    6
  • 9 Mode opératoire
    6
  • 9.1 Généralités
    6
  • 9.2 Prise d'essai, suspension-mère et dilutions
    6
  • 9.3 Ensemencement et incubation
    6
  • 9.4 Comptage et sélection des colonies pour confirmation
    7
  • 9.5 Repiquage des colonies sélectionnées
    7
  • 9.6 Essais de confirmation biochimique
    7
  • 10 Expression des résultats
    7
  • 11 Rapport d'essai
    8
  • Annexe A (normative) Limites de confiance des estimations des petits nombres de colonies
    9
  • Bibliographie
    10
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