NF EN ISO 21528-2
Édition bilingue FR, EN
NF EN ISO 21528-2
juillet 2017
Norme
En vigueur
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : technique par comptage des colonies
L'ISO 21528-2:2017 spécifie une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae. Elle est applicable:- aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et- aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments.Cette technique est destinée à être utilisée lorsque le nombre de colonies recherchées est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.La technique du nombre le plus probable (NPP), incluse dans l'ISO 21528‑1, est généralement utilisée lorsque le nombre recherché est censé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.
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Informations complémentaires
Informations générales
Collections
Normes nationales et documents normatifs nationaux
Date de publication
juillet 2017
Nombre de pages
25 p.
Référence
NF EN ISO 21528-2
Codes ICS
07.100.30 Microbiologie alimentaire
Indice de classement
V08-039-2
Numéro de tirage
2 - 01/10/2021
Parenté internationale
Parenté européenne
EN ISO 21528-2:2017
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Résumé
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : technique par comptage des colonies
L'ISO 21528-2:2017 spécifie une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae. Elle est applicable:
- aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et
- aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments.
Cette technique est destinée à être utilisée lorsque le nombre de colonies recherchées est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.
La technique du nombre le plus probable (NPP), incluse dans l'ISO 21528‑1, est généralement utilisée lorsque le nombre recherché est censé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.
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Normes remplacées
(1)
NF ISO 21528-2
décembre 2004
Norme
Annulée
Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : méthode par comptage des colonies
L'ISO 21528-2:2004 décrit une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae sans préenrichissement. Elle est applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments. Le dénombrement est effectué par comptage des colonies après incubation à 37 °C en milieu solide. Il est recommandé d'utiliser cette technique lorsque le nombre cherché est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.
Sommaire
- Avant-propos
-
1 Domaine d'application
-
2 Références normatives
-
3 Termes et définitions
-
4 Principe
-
5 Diluants, milieux de culture et réactifs
-
6 Matériel et consommables
-
7 Échantillonnage
-
8 Préparation de l'échantillon pour essai
-
9 Mode opératoire
-
10 Expression des résultats
-
11 Caractéristiques de performance de la méthode
-
12 Rapport d'essai
-
13 Assurance qualité
- Annexe A (normative) Milieux de culture et réactifs
- Annexe B (informative) Études de validation de la méthode et caractéristiques de performance
- Bibliographie
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