NF EN ISO 21528-2
NF EN ISO 21528-2

NF EN ISO 21528-2

juillet 2017
Norme En vigueur

Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : technique par comptage des colonies

Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae. Il est applicable : aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments. Cette technique est destinée à être utilisée lorsque le nombre de colonies recherchées est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai. La technique du nombre le plus probable (NPP) , incluse dans la NF EN ISO 21528- 1, est généralement utilisée lorsque le nombre recherché est censé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

janvier 1900

Nombre de pages

25 p.

Référence

NF EN ISO 21528-2

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-039-2

Numéro de tirage

2 - 01/10/2021

Parenté internationale

ISO 21528-2:2017

Parenté européenne

EN ISO 21528-2:2017
Résumé
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : technique par comptage des colonies

Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae. Il est applicable : aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments. Cette technique est destinée à être utilisée lorsque le nombre de colonies recherchées est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai. La technique du nombre le plus probable (NPP) , incluse dans la NF EN ISO 21528- 1, est généralement utilisée lorsque le nombre recherché est censé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai.
Normes remplacées (1)
NF ISO 21528-2
NF ISO 21528-2
décembre 2004
Norme Annulée
Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 2 : méthode par comptage des colonies

Le présent document décrit une méthode pour le dénombrement des Enterobacteriaceae sans pré-enrichissement applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments. Le dénombrement est effectué par comptage des colonies après incubation à 37 °C en milieu solide. Il est recommandé d'utiliser cette technique lorsque le nombre cherché est supposé être supérieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.

Sommaire
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  • Avant-propos
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principe
  • 5 Diluants, milieux de culture et réactifs
  • 6 Matériel et consommables
  • 7 Échantillonnage
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
  • 9 Mode opératoire
  • 10 Expression des résultats
  • 11 Caractéristiques de performance de la méthode
  • 12 Rapport d'essai
  • 13 Assurance qualité
  • Annexe A (normative) Milieux de culture et réactifs
  • Annexe B (informative) Études de validation de la méthode et caractéristiques de performance
  • Bibliographie
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