Le présent document s''adresse aux acteurs de la filière "blé" (acheteurs, vendeurs, laboratoires, services officiels de contrôle, etc.) pour la détermination des types de farines, conformément au décret modifié du 5 avril 1935 relatif au régime des farines panifiables et à leur circulation. Le présent document spécifie une méthode de dosage des cendres dans les céréales, les légumineuses et leurs produits de mouture destinés à l''alimentation humaine. Il n''est applicable ni aux amidons et produits dérivés des amidons (voir NF EN ISO 3593), ni aux produits destinés à l''alimentation animale (voir ISO 5984) ni aux semences.
Le présent document s''adresse aux acteurs de la filière "blé" (acheteurs, vendeurs, laboratoires, services officiels de contrôle, etc.) pour la détermination des types de farines, conformément au décret modifié du 5 avril 1935 relatif au régime des farines panifiables et à leur circulation. Le présent document spécifie une méthode de dosage des cendres dans les céréales, les légumineuses et leurs produits de mouture destinés à l''alimentation humaine. Il n''est applicable ni aux amidons et produits dérivés des amidons (voir NF EN ISO 3593), ni aux produits destinés à l''alimentation animale (voir ISO 5984) ni aux semences.
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