NF V01-015

mai 2016

Norme En vigueur

Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène - Évaluation du niveau de l'hygiène en restauration commerciale

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mai 2016

Nombre de pages

0 p.

Référence

NF V01-015

Codes ICS

67.020 Procédés dans l'industrie alimentaire

Indice de classement

V01-015

Numéro de tirage

Sommaire

1 Domaine d'application
2 Termes et définitions
3 Exigences
4 Les modalités de vérification
A Grille de vérification
B Guide d'interprétation
C Les outils de surveillance et de vérification des températures
D Utilisation de l'eau chlorée pour la décontamination des légumes
Bibliographie

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