Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène – Vérification de l’hygiène en restauration commerciale

1 Domaine d'application

2 Termes et définitions

3 Exigences

4 Les modalités de vérification

A Grille de vérification

B Guide d'interprétation

C Les outils de surveillance et de vérification des températures

D Utilisation de l'eau chlorée pour la décontamination des légumes

Bibliographie

Pour respecter une norme, vous avez besoin de comprendre rapidement ses enjeux afin de déterminer son impact sur votre activité.

Le service Exigences vous aide à repérer rapidement au sein du texte normatif :
- les clauses impératives à satisfaire,
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L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.

Avec Exigences, accédez rapidement à l’essentiel du texte normatif !

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