NF V03-719

La masse volumique dite "masse à l'hectolitre", également et traditionnellement appelée "poids spécifique", est un critère universellement utilisé dans le commerce des céréales et principalement du blé. Sa détermination, simple et facile à mettre en oeuvre, donne quelques indications sur la teneur en eau et les impuretés des céréales et le rendement en farine dans le cas des blés. Cependant, cette détermination fait l'objet de critiques nombreuses en raison de son caractère non scientifique ; les résultats étant fortement influencés par l'espace vide entre les grains conjointement mesuré par la méthode. D'autre part, les indications données par cette détermination peuvent être obtenues par des méthodes spécifiques et précises.

L'ISO 7971-1:2009 spécifie la méthode de référence de détermination de la masse volumique, dite «masse à l'hectolitre», des céréales en grain.

L'ISO 7971-2:2009 spécifie une méthode d'essai pour assurer le raccordement des instruments de mesure de la masse à l'hectolitre aux étalons. La masse à l'hectolitre ou masse volumique présente un intérêt commercial pour les céréales en grains. Il existe plusieurs types d'instruments aux performances variables pour la mesurer. L'ISO 7971-2:2009 spécifie également les performances exigées pour les étalons nationaux et secondaires ainsi que pour les instruments de mesure utilisés dans les laboratoires ou dans les silos de collecte ou de stockage.

L'ISO 7971-3:2009 spécifie une méthode pratique pour la détermination de la masse volumique dite «masse à l'hectolitre» des céréales en grains à l'aide d'un instrument de mesure de la masse à l'hectolitre à fonctionnement manuel ou automatique, mécanique, électrique ou électronique.