NF V03-779

NF V03-779

décembre 2020
Norme En vigueur

Blé dur (Triticum durum Desf.) - Détermination du taux de mitadinage - Méthode avec des appareils de coupe

Le mitadinage (caractère farineux) est un défaut de la qualité du blé dur. Sa mesure est importante pour le commerce et la transformation de cette céréale. Elle vient compléter la norme NF EN 15585 qui est la méthode de référence pour la détermination du taux de mitadinage du blé dur (Triticum durum Desf.) et une autre méthode alternative décrite dans la norme NF V 03-778 utilisant un scalpel.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2020

Nombre de pages

22 p.

Référence

NF V03-779

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-779

Numéro de tirage

1
Résumé
Blé dur (Triticum durum Desf.) - Détermination du taux de mitadinage - Méthode avec des appareils de coupe

Le mitadinage (caractère farineux) est un défaut de la qualité du blé dur. Sa mesure est importante pour le commerce et la transformation de cette céréale. Elle vient compléter la norme NF EN 15585 qui est la méthode de référence pour la détermination du taux de mitadinage du blé dur (Triticum durum Desf.) et une autre méthode alternative décrite dans la norme NF V 03-778 utilisant un scalpel.
Normes remplacées (1)
XP V03-779
décembre 2014
Norme Annulée
Blé dur (Triticum durum Desf.) - Détermination du taux de mitadinage - Méthode avec des appareils de coupe

Le mitadinage (caractère farineux) est un défaut de la qualité du blé dur. Sa mesure est importante pour le commerce et la transformation de cette céréale. La présente méthode est une méthode alternative de mesure au moyen d'appareils de coupe. Elle vient compléter la norme NF EN 15585 qui est la méthode de référence pour la détermination du taux de mitadinage du blé dur (Triticum durum Desf.) et une autre méthode alternative décrite dans la norme expérimentale XP V 03-778 utilisant un scalpel.

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principe
  • 5 Appareillage
  • 6 Échantillonnage
  • 7 Mode opératoire
  • 8 Expression des résultats
  • 9 Fidélité
  • 10 Rapport d'essai
  • Annexe A (informative) Essai inter-laboratoires
  • Annexe B (informative) Études d'essais circulaires du BIPEA
  • Annexe C (informative) Résultats d'essais de comparaison de la méthode au farinotome de Pohl et de la méthode NF EN
    15585
  • Bibliographie
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