NF V04-600

NF V04-600

janvier 2001
Norme En vigueur

Produits laitiers frais - Spécifications des laits fermentés et des yaourts/yoghourts

Le présent document décrit les caractéristiques et les spécifications des laits fermentés frais dont le yaourt/yoghourt et les laits fermentés frais additionnés d'ingrédients. Ce document ne concerne pas les produits ayant subi un chauffage après fermentation.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

janvier 2001

Nombre de pages

13 p.

Référence

NF V04-600

Codes ICS

67.100.10   Lait et produits laitiers transformés

Indice de classement

V04-600

Numéro de tirage

1 - 09/01/2001
Résumé
Produits laitiers frais - Spécifications des laits fermentés et des yaourts/yoghourts

Le présent document décrit les caractéristiques et les spécifications des laits fermentés frais dont le yaourt/yoghourt et les laits fermentés frais additionnés d'ingrédients. Ce document ne concerne pas les produits ayant subi un chauffage après fermentation.
Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives et réglementaires
    4
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 4 Description
    6
  • 5 Caractéristiques essentielles de composition et de fabrication
    6
  • 6 Contaminants
    8
  • 7 Étiquetage
    8
  • 8 Classification
    9
  • 9 Méthodes d'échantillonnage et d'analyse
    10
  • Annexe A (normative) Étiquetage des laits fermentés aromatisés
    11
  • Bibliographie
    13
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