NF V08-050
Microbiologie des aliments - Dénombrement des coliformes par comptage des colonies obtenues à 30 degrés Celsius - Méthode de routine
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode de routine, simplifiée par rapport à la méthode de référence NF ISO 4832, pour le dénombrement des coliformes dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, par comptage des colonies en milieu solide après incubation à 30 °C.
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode de routine, simplifiée par rapport à la méthode de référence NF ISO 4832, pour le dénombrement des coliformes dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, par comptage des colonies en milieu solide après incubation à 30 °C.
La présente norme expérimentale décrit une méthode simplifiée dite méthode de routine pour le dénombrement des coliformes selon la méthode par comptage des colonies.
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode pour le dénombrement des coliformes présumés dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, par comptage des colonies en milieu solide après incubation à 30 °C.
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0 Introduction4
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1 Domaine d'application4
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2 Références normatives4
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3 Définitions4
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4 Principe5
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5 Diluant et milieux de culture5
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5.1 Généralités5
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5.2 Diluant5
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5.3 Milieu de culture : gélose au cristal violet, au rouge neutre, à la bile et au lactose (VRBL)5
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6 Appareillage et verrerie6
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7 Échantillonnage6
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8 Préparation de l'échantillon pour essai6
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9 Mode opératoire6
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9.1 Prise d'essai, suspension mère et dilutions6
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9.2 Ensemencement et incubation7
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9.3 Comptage des colonies7
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10 Expression des résultats7
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11 Fidélité de la méthode7
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12 Rapport d'essai7
- Bibliographie8
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