NF V08-055
Microbiologie des aliments - Recherche de Listeria monocytogenes - Méthode de routine.
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode de routine pour la recherche de Listeria monocytogenes dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale. Ce document représente une simplification de la méthode de référence NF EN ISO 11290-1 essentiellement par l'isolement sur une seule gélose.
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode de routine pour la recherche de Listeria monocytogenes dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale. Ce document représente une simplification de la méthode de référence NF EN ISO 11290-1 essentiellement par l'isolement sur une seule gélose.
Le présent document spécifie une méthode de routine, simplifiée par rapport au projet de méthode de référence (projet issu de l'ISO/TC 34/SC 9 "Produits agricoles et alimentaires - Microbiologie"), pour la recherche de Listeria monocytogenes.
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1 Domaine d'application4
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2 Références normatives4
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3 Définitions4
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4 Principe4
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5 Milieux de culture et réactifs5
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6 Appareillage et verrerie6
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7 Échantillonnage7
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8 Préparation de l'échantillon pour essai7
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9 Mode opératoire8
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10 Expression des résultats13
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11 Rapport d'essai13
- Annexe A (normative) Représentation schématique du mode opératoire14
- Annexe B (normative) Composition et préparation des milieux de culture et des réactifs15
- Annexe C (normative) Protocoles d'identification de Listeria monocytogenes24
- Annexe D (informative) Bibliographie25
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