NF V09-002

octobre 1989

Norme Annulée

Analyse sensorielle - Méthodologie - Méthode d'éveil à la sensibilité gustative.

Des entreprises de plus en plus nombreuses sont amenées à utiliser l'analyse sensorielle afin de mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent, intégrant cette technique dans la filière "qualité". Dans ce cas, le jury d'analyse sensorielle constitue un réel "appareil d'analyse" et ses membres doivent être recrutés et sélectionnés avec soin. La présente norme fournit une méthodologie permettant d'apprécier la sensibilité gustative de sujets à certaines saveurs.

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

octobre 1989

Nombre de pages

9 p.

Référence

NF V09-002

Codes ICS

67.240 Analyse sensorielle

Indice de classement

V09-002

Numéro de tirage

1 - 01/10/1989

Parenté internationale

ISO 3972:1979

Résumé

Analyse sensorielle - Méthodologie - Méthode d'éveil à la sensibilité gustative.

Des entreprises de plus en plus nombreuses sont amenées à utiliser l'analyse sensorielle afin de mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent, intégrant cette technique dans la filière "qualité". Dans ce cas, le jury d'analyse sensorielle constitue un réel "appareil d'analyse" et ses membres doivent être recrutés et sélectionnés avec soin. La présente norme fournit une méthodologie permettant d'apprécier la sensibilité gustative de sujets à certaines saveurs.

Normes remplacées (1)

NF V09-002

décembre 1975

Norme Annulée

Analyse sensorielle. Méthode de détermination de l'acuité gustative.

Norme remplacée par (1)

NF ISO 3972

octobre 2005

Norme Annulée

Analyse sensorielle - Méthodologie - Méthode d'éveil à la sensibilité gustative

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