La présente norme fait partie d'un ensemble de normes décrivant les spécifications des épices. En raison de la diversité des parties de plantes utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes. Cette norme décrit les spécifications de la muscade et du macis utilisés en tant qu'épices, et donne notamment des indications sur leurs propriétés physiques, chimiques et organoleptiques.
L'ISO 6577:2002 fixe les spécifications de la muscade entière ou brisée et du macis entier ou en morceau provenant du muscadier (Myristica fragrans Houtt.) faisant l'objet d'une commercialisation au stade du gros et du demi-gros. NOTE La muscade et le macis provenant de la même plante, il a été jugé préférable de rassembler les spécifications de ces deux épices dans une seule Norme internationale. Elle ne s'applique pas à la muscade et au macis type Papua (Myristica argentea Warburg). Des recommandations relatives aux conditions d'entreposage et de transport sont données dans l'annexe A.
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