Le présent document a pour objet de définir :- les spécifications minimales relatives aux : poissons et à leurs préparations ; ingrédients ; milieux de couverture ; taux de remplissage des récipients et quantité minimale de poissons ; produits finis ;auxquelles doivent répondre les conserves appertisées de maquereaux (Scomber scombrus Linné 1786) ;- les dénominations de ventes établies en fonction : de la présentation du poisson (entier, filets) ; des milieux de couverture.
Le présent document définit les spécifications de conserves appertisées de maquereaux, base d'une concurrence loyale et servant de référence dans les dénominations de vente correspondantes.
Le présent document a pour objet de définir : les spécifications minimales relatives aux : poissons et à leurs préparations ; ingrédients ; milieux de couverture ; taux de remplissage des récipients et quantité minimale de poissons ; produits finis ; auxquelles doivent répondre les conserves appertisées de maquereaux (Scomber scombrus, Scomber japonicus, Scomber colias) ; les dénominations de ventes établies en fonction : de la présentation du poisson (entier, filets) ; des milieux de couverture.
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