NF V45-067
Poissons transformés - Filets de hareng fumé - Spécifications.
Avant-propos 41 Domaine d'application 42 Références 43 Définitions 54 Spécifications relatives aux poissons 65 Ingrédients 66 Modes de préparation 77 Dénominations de vente 108 Autres mentions d'étiquetage 119 Caractéristiques des produits finis 1110 Conditionnement 12Annexe A (normative) Détermination de la quantité de peau résiduelle 14Annexe B (informative) Dosage des phénols 15Annexe C (informative) Protocole de validation de la durée de vie (test de conservation) 20Annexe D (informative) Bibliographie 23
Avant-propos 4
1 Domaine d'application 4
2 Références 4
3 Définitions 5
4 Spécifications relatives aux poissons 6
5 Ingrédients 6
6 Modes de préparation 7
7 Dénominations de vente 10
8 Autres mentions d'étiquetage 11
9 Caractéristiques des produits finis 11
10 Conditionnement 12
Annexe A (normative) Détermination de la quantité de peau résiduelle 14
Annexe B (informative) Dosage des phénols 15
Annexe C (informative) Protocole de validation de la durée de vie (test de conservation) 20
Annexe D (informative) Bibliographie 23
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