Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Surimi et spécialités à base de surimi - Spécifications

1 Domaine d'application

2 Références normatives

3 Termes et définitions

4 Aromatisation

5 Additifs et colorants

6 Ingrédients à des fins de valorisation

7 Procédé de fabrication du surimi

8 Caractéristiques du surimi

9 Modes de conservation

10 Critères de composition en fonction des dénominations

11 Étiquetage des ingrédients

12 Dénominations

Annexe A(informative)Diagramme de fabrication du surimi

Bibliographie

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