V08-054
Microbiologie alimentaire - Dénombrement des {Enterobacteriaceae} par comptage des colonies - Méthode de routine.
Le présent document spécifie une méthode de routine, simplifiée par rapport à la méthode de référence NF V 08-021, pour le dénombrement des Enterobacteriaceae par comptage des colonies obtenues à 30 °C.
Le présent document spécifie une méthode de routine, simplifiée par rapport à la méthode de référence NF V 08-021, pour le dénombrement des Enterobacteriaceae par comptage des colonies obtenues à 30 °C.
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document spécifie une méthode de routine, simplifiée par rapport à la méthode de référence NF ISO 7402, pour le dénombrement des entérobactéries par comptage des colonies obtenues à 30 °C, dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.
-
1 Domaine d'application5
-
2 Références normatives5
-
3 Définitions5
-
4 Principe5
-
4.1 Préparation des dilutions5
-
4.2 Dénombrement des Enterobacteriaceae - Comptage des colonies5
-
5 Diluant, milieux de culture et réactif6
-
5.1 Généralités6
-
5.2 Diluant6
-
5.3 Milieux de culture6
-
5.4 Réactif pour l'essai à l'oxydase8
-
6 Appareillage et verrerie8
-
7 Échantillonnage9
-
8 Préparation de l'échantillon pour essai9
-
9 Mode opératoire9
-
9.1 Prise d'essai, suspension-mère et dilutions9
-
9.2 Comptage des colonies9
-
9.3 Confirmation10
-
10 Expression des résultats10
-
10.1 Cas général10
-
10.2 Estimation des petits nombres11
-
11 Fidélité de la méthode12
-
11.1 Boîtes contenant de 15 à 150 colonies12
-
11.2 Boîtes contenant moins de 15 colonies12
-
12 Rapport d'essai12
- Annexe A (normative) Limite de confiance des estimations des petits nombres de colonies13
COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.
Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !
Demandez votre démo live gratuite, sans engagement
Je découvre COBAZ