XP CEN ISO/TS 13136

Microbiologie des aliments - Méthode basée sur la réaction de polymérisation en chaîne (PCR) en temps réel pour la détection des micro-organismes pathogènes dans les aliments - Méthode horizontale pour la détection des Escherichia coli producteurs de Shigatoxines (STEC) et la détermination des sérogroupes O157, O111, O26, O103 et O145

Le présent document décrit l''identification d''Escherichia coli producteurs de Shigatoxines (STEC) par détection des gènes suivants : les principaux gènes de virulence des STEC, stx et eae ; les gènes associés aux sérogroupes O157, O111, O26, O103 et O145. L''isolement d''une souche STEC à partir d''échantillons positifs pour la présence des gènes associés aux sérogroupes couverts par le domaine d''application de la présente méthode peut être facilité par le recours à des techniques d''enrichissement adaptées au sérogroupe détecté. Le présent document s''applique aux produits destinés à être consommés par l''Homme et aux aliments pour animaux ; aux échantillons environnementaux dans la zone de production et de manipulation des aliments et aux échantillons environnementaux dans la zone de production primaire.

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