Le présent document spécifie une méthode de dosage de la canthaxanthine et de l''astaxanthine dans la chair de poisson par chromatographie liquide à haute performance (CLHP). La méthode peut être appliquée à une gamme supérieure à 0,02 mg/kg. Il convient de ne pas appliquer la méthode au dosage de la canthaxanthine dans les tissus de volailles, les jaunes d''oeufs et les tissus de crevettes en raison d''une éventuelle interférence de la canthaxanthine avec les esters de cryptoxanthine et de xanthophylle parfois présents dans ces matrices.
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