XP V08-102
XP V08-102

XP V08-102

décembre 1998
Norme Annulée

Microbiologie des aliments - Règles générales pour le comptage des colonies et pour l'expression des résultats - Cas des dénombrements sur milieu solide

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document définit des règles générales pour le comptage des colonies et pour l'expression des résultats, dans le cas de dénombrements en milieu solide, ainsi que des modèles de texte selon les différents types de dénombrement.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

décembre 1998

Nombre de pages

38 p.

Référence

XP V08-102

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-102

Numéro de tirage

1 - 08/12/1998
Résumé
Microbiologie des aliments - Règles générales pour le comptage des colonies et pour l'expression des résultats - Cas des dénombrements sur milieu solide

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document définit des règles générales pour le comptage des colonies et pour l'expression des résultats, dans le cas de dénombrements en milieu solide, ainsi que des modèles de texte selon les différents types de dénombrement.
Sommaire
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  • Avant-propos
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Comptage des colonies
    5
  • 4 Expression des résultats
    6
  • 4.1 Généralités
    6
  • 4.2 Mode de calcul : Cas général (comptage des colonies en totalité ou des colonies caractéristiques).
    6
  • 4.3 Mode de calcul : Cas après identification
    7
  • 4.4 Estimation des petits nombres
    8
  • 4.5 Mode de calcul : Cas particuliers
    9
  • Annexe A Texte type dans le cas de dénombrement de colonies en totalité - Méthode de référence
    12
  • Annexe B Texte type dans le cas de dénombrement de colonies en totalité - Méthode de routine
    16
  • Annexe C Texte type dans le cas de dénombrement de colonies caractéristiques - Méthode de référence
    20
  • Annexe D Texte type dans le cas de dénombrement de colonies caractéristiques - Méthode de routine
    25
  • Annexe E Texte type dans le cas de dénombrement de colonies après identification - Méthode de référence
    29
  • Annexe F Texte type dans le cas de dénombrement de colonies après identification - Méthode de routine
    34
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