V03-010-2
Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 2 : détermination par CLHP/CI de la teneur en nitrates des légumes et produits à base de légumes.
La présente norme européenne spécifie une méthode par chromatographie liquide haute performance (CLHP)/chromatographie liquide haute performance par échange d'ions (CI) pour le dosage des nitrates dans les légumes et les produits à base de légumes. Cette méthode est applicable aux produits dont les teneurs en nitrates vont de 50 mg/kg à 3 000 mg/kg.
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