NF EN 15086

NF EN 15086

juin 2006
Norme En vigueur

Produits alimentaires - Dosage de l'isomalt, du lacitol, du maltitol, du mannitol, du sorbitol et du xylitol dans les produits alimentaires

Le présent document spécifie une méthode par chromatographie liquide haute performance (CLHP) de dosage de l'ISOMALT et autres polyols tels que lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol et xylitol dans les produits alimentaires. Cette méthode a été validée par un essai interlaboratoire pour de l'ISOMALT (somme de GPS et de GPM) sur des gâteaux secs, du chewing gum, du chocolat et sur des bonbons durs. Le dosage des autres polyols a été validé lors d'un autre essai interlaboratoire sur du pudding, des gâteaux secs, des bonbons durs et du chewing gum.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juin 2006

Nombre de pages

23 p.

Référence

NF EN 15086

Codes ICS

67.050   Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires

Indice de classement

V03-077

Numéro de tirage

1 - 12/05/2006

Parenté européenne

EN 15086:2006
Résumé
Produits alimentaires - Dosage de l'isomalt, du lacitol, du maltitol, du mannitol, du sorbitol et du xylitol dans les produits alimentaires

Le présent document spécifie une méthode par chromatographie liquide haute performance (CLHP) de dosage de l'ISOMALT et autres polyols tels que lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol et xylitol dans les produits alimentaires. Cette méthode a été validée par un essai interlaboratoire pour de l'ISOMALT (somme de GPS et de GPM) sur des gâteaux secs, du chewing gum, du chocolat et sur des bonbons durs. Le dosage des autres polyols a été validé lors d'un autre essai interlaboratoire sur du pudding, des gâteaux secs, des bonbons durs et du chewing gum.
Sommaire
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  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Réactifs
    4
  • 5 Appareillage
    5
  • 6 Mode opératoire
    5
  • 7 Calcul
    7
  • 8 Fidélité
    7
  • 9 Rapport d'essai
    9
  • Annexe A (informative) Données de fidélité
    10
  • Annexe B (informative) Autres systèmes de chromatographie liquide haute performance (CLHP)
    14
  • Annexe C (informative) Exemples de chromatogrammes
    15
  • Bibliographie
    19
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