NF EN ISO 13307
Microbiologie des aliments - Stade de production primaire - Techniques de prélèvement
L'ISO 13307:2013 spécifie les techniques de prélèvement relatives à l'étape de production primaire de l'alimentation d'origine animale, en vue de rechercher ou de dénombrer les microorganismes viables, en particulier les agents pathogènes d'origine alimentaire. L'ISO 13307:2013 n'est pas destinée à être utilisée dans le cadre du diagnostic de maladies animales.
L'ISO 13307:2013 spécifie les techniques de prélèvement relatives à l'étape de production primaire de l'alimentation d'origine animale, en vue de rechercher ou de dénombrer les microorganismes viables, en particulier les agents pathogènes d'origine alimentaire.
L'ISO 13307:2013 n'est pas destinée à être utilisée dans le cadre du diagnostic de maladies animales.
- Avant-proposiv
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1 Domaine d'application1
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2 Références normatives1
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3 Termes et définitions1
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4 Dispositions générales1
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4.1 Généralités1
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4.2 Préleveurs1
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4.3 Emballage et étiquetage des échantillons2
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4.4 Préparation du document accompagnant les échantillons2
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5 Diluants et désinfectants2
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6 Appareillage et matériaux4
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7 Techniques de prélèvement - Recommandations générales5
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8 Techniques de prélèvement en environnement d'élevage6
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8.1 Prélèvements après nettoyage et désinfection6
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8.2 Prélèvement de surface6
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8.3 Prélèvements des sols7
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8.4 Prélèvement de poussières9
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8.5 Prélèvements d'eau9
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8.6 Prélèvement avec écouvillons à drain de Moore ou avec écouvillons tampons10
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8.7 Cordes à mâcher10
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8.8 Filtres passe-lait jetables10
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9 Techniques de prélèvement sur les animaux10
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9.1 Prélèvement à l'élevage sur animaux10
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9.2 Prélèvement des animaux à l'abattoir11
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10 Techniques de prélèvements au couvoir13
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10.1 Généralités13
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10.2 Prélèvement de fonds de casier d'éclosoir13
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10.3 Coquilles d'oeufs brisés13
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10.4 Duvets d'éclosoir13
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10.5 Méconium14
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10.6 Chiffonnettes de casier d'éclosoir14
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10.7 Déchets de couvoir macérés14
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10.8 Embryons morts en coquille15
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10.9 Sujets de tri15
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10.10 Prélèvements de fonds de boîte d'oisillons dans les élevages15
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11 Prélèvement des véhicules, modules et caisses de transport des animaux15
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11.1 Généralités15
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11.2 Véhicules pour animaux de grande taille (bovins, moutons, porcs, chevaux)16
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11.3 Caisses et modules de transport destinés à la volaille16
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11.4 Prélèvement des véhicules de transport après nettoyage et désinfection16
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12 Conservation et transport des échantillons16
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12.1 Recommandations générales16
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12.2 Recommandations concernant les organismes sensibles16
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