NF EN ISO 8968-1

NF EN ISO 8968-1

mai 2014
Norme En vigueur

Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en azote - Partie 1 : méthode Kjeldahl et calcul de la teneur en protéines brutes

L'ISO 8968-1:2014 spécifie une méthode de détermination de la teneur en azote et de calcul de la teneur en protéines brutes du lait et des produits laitiers selon la méthode Kjeldahl, à l'aide des méthodes de minéralisation classiques et en bloc. Les méthodes sont applicables: au lait de vache liquide (entier, demi-écrémé ou écrémé), au lait entier de chèvre et de brebis liquides; aux fromages à pâte dure, demi-dure ou molle; au lait en poudre et aux produits laitiers en poudre, notamment les laits infantiles, aux concentrés de protéines de lait, aux concentrés de protéines de lactosérum, aux caséines et aux caséinates. Elles ne sont pas applicables aux échantillons contenant du caséinate d'ammonium.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mai 2014

Nombre de pages

28 p.

Référence

NF EN ISO 8968-1

Codes ICS

67.100.10   Lait et produits laitiers transformés

Indice de classement

V04-221-1

Numéro de tirage

1

Parenté internationale

ISO 8968-1/2014

Parenté européenne

EN ISO 8968-1:2014
Résumé
Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en azote - Partie 1 : méthode Kjeldahl et calcul de la teneur en protéines brutes

L'ISO 8968-1:2014 spécifie une méthode de détermination de la teneur en azote et de calcul de la teneur en protéines brutes du lait et des produits laitiers selon la méthode Kjeldahl, à l'aide des méthodes de minéralisation classiques et en bloc. Les méthodes sont applicables: au lait de vache liquide (entier, demi-écrémé ou écrémé), au lait entier de chèvre et de brebis liquides; aux fromages à pâte dure, demi-dure ou molle; au lait en poudre et aux produits laitiers en poudre, notamment les laits infantiles, aux concentrés de protéines de lait, aux concentrés de protéines de lactosérum, aux caséines et aux caséinates. Elles ne sont pas applicables aux échantillons contenant du caséinate d'ammonium.

Normes remplacées (2)
NF EN ISO 8968-1
mai 2002
Norme Annulée
Lait - Détermination de la teneur en azote - Partie 1 : méthode Kjeldahl

Le présent document qui constitue la partie 1 de la norme, spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote du lait liquide, entier ou écrémé, selon le principe de Kjeldahl.

NF EN ISO 8968-2
mai 2002
Norme Annulée
Lait - Détermination de la teneur en azote - Parte 2 : méthode de minéralisation en bloc (Méthode macro)

Le présent document qui constitue la partie 2 de la norme, spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en azote du lait liquide, entier ou écrémé, selon le principe de la minéralisation en bloc.

Sommaire
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  • Avant-propos
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    1
  • 4 Principe
    2
  • 5 Réactifs
    2
  • 6 Appareillage
    3
  • 7 Échantillonnage
    5
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    5
  • 9 Mode opératoire
    6
  • 10 Calcul et expression des résultats
    12
  • 11 Fidélité
    13
  • 12 Rapport d'essai
    15
  • Annexe A (informative) Prise d'essai
    16
  • Annexe B (informative) Essai interlaboratoires
    17
  • Bibliographie
    19
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