NF ISO 5496

NF ISO 5496

décembre 2006
Norme En vigueur

Analyse sensorielle - Méthodologie - Initiation et entraînement des sujets à la détection et à la reconnaissance des odeurs

L'ISO 5496:2006 décrit plusieurs types de méthodes permettant de déterminer l'aptitude des sujets et de les entraîner à identifier et décrire des produits odorants. Les méthodes décrites dans l'ISO 5496:2006 sont applicables dans le domaine des industries agro-alimentaires ou des industries faisant appel à des analyses olfactives (parfumerie, cosmétique, aromatisation, etc.).

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2006

Nombre de pages

23 p.

Référence

NF ISO 5496

Codes ICS

03.100.30   Gestion des ressources humaines
67.240   Analyse sensorielle

Indice de classement

V09-006

Numéro de tirage

1 - 28/11/2006

Parenté internationale

ISO 5496:2006
Résumé
Analyse sensorielle - Méthodologie - Initiation et entraînement des sujets à la détection et à la reconnaissance des odeurs

L'ISO 5496:2006 décrit plusieurs types de méthodes permettant de déterminer l'aptitude des sujets et de les entraîner à identifier et décrire des produits odorants.

Les méthodes décrites dans l'ISO 5496:2006 sont applicables dans le domaine des industries agro-alimentaires ou des industries faisant appel à des analyses olfactives (parfumerie, cosmétique, aromatisation, etc.).

Sommaire
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  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Principe
    1
  • 4 Produits
    1
  • 5 Conditions générales d'essai
    2
  • 5.1 Local d'essai
    2
  • 5.2 Règles générales d'essai
    2
  • 6 Méthodes
    2
  • 6.1 Méthodes d'olfaction par voie directe
    3
  • 6.2 Méthodes d'olfaction par voie rétronasale
    6
  • 7 Formulaire de réponse
    8
  • 8 Interprétation des résultats
    8
  • 8.1 Initiation
    8
  • 8.2 Entraînement
    8
  • 8.3 Sélection
    9
  • Annexe A (normative) Préparation des dilutions des substances odorantes
    10
  • Annexe B (informative) Formulaire type de réponse
    15
  • Annexe C (informative) Méthode d'évaluation des odeurs par voie rétronasale en ambiance gazeuse, à l'aide de mouillettes placées dans la cavité buccale
    16
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