NF V01-015

NF V01-015

mai 2016
Norme En vigueur

Traçabilité et sécurité des aliments - Management et hygiène - Évaluation du niveau de l'hygiène en restauration commerciale

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mai 2016

Nombre de pages

0 p.

Référence

NF V01-015

Codes ICS

67.020   Procédés dans l'industrie alimentaire

Indice de classement

V01-015

Numéro de tirage

1
Sommaire
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Termes et définitions
  • 3 Exigences
  • 4 Les modalités de vérification
  • A Grille de vérification
  • B Guide d'interprétation
  • C Les outils de surveillance et de vérification des températures
  • D Utilisation de l'eau chlorée pour la décontamination des légumes
  • Bibliographie
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