L'eau présente dans les graines oléagineuses n'a pas de valeur marchande et sa teneur évolue sous l'influence des conditions extérieures. Par suite, la vente d'un lot de graines impose de déterminer sa teneur en eau au moment où il a été pesé, pour connaître sa masse à une humidité donnée. D'autre part, la connaissance de la teneur en eau permet de mieux maîtriser la conservation des graines, qui est très dépendante de ce facteur.Par rapport à la méthode de référence faisant l'objet de la norme NF V 03-903, cette méthode simplifiée correspond à un temps de manipulation plus court mais avec un temps de réponse plus long. Entre ces deux méthodes existe un biais systématique.
L'eau présente dans les graines oléagineuses n'a pas de valeur marchande et sa teneur évolue sous l'influence des conditions extérieures. Par suite, la vente d'un lot de graines impose de déterminer sa teneur en eau au moment où il a été pesé, pour connaître sa masse à une humidité donnée. D'autre part, la connaissance de la teneur en eau permet de mieux maîtriser la conservation des graines, qui est très dépendante de ce facteur. Par rapport à la méthode de référence faisant l'objet de la norme NF EN ISO 665, cette méthode simplifiée correspond à un temps de manipulation plus court mais avec un temps de réponse plus long. Entre ces deux méthodes existe un biais systématique (voir avant-propos).
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