NF V08-403
Microbiologie des aliments - Méthode de prélèvement aseptique en vue de l'analyse microbiologique des produits appertisés et assimilés
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode permettant d'effectuer un prélèvement aseptique à partir de produits appertisés ou assimilés en vue de l'analyse microbiologique.
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode permettant d'effectuer un prélèvement aseptique à partir de produits appertisés ou assimilés en vue de l'analyse microbiologique.
- Avant-propos5
-
0 Introduction5
-
1 Domaine d'application6
-
2 Références normatives6
-
3 Définitions6
-
4 Principe6
-
5 Matériels et équipements7
-
5.1 Généralités7
-
5.2 Hotte microbiologique de sécurité, ou bec Bunsen7
-
5.3 Appareils pour la stérilisation en chaleur sèche (four) ou en chaleur humide (autoclave)7
-
5.4 Matériel spécifique pour l'ouverture des emballages7
-
6 Mode opératoire9
-
6.1 Examen préalable9
-
6.2 Préparation du poste de travail10
-
6.3 Nettoyage de l'emballage10
-
6.4 Désinfection de l'emballage10
-
6.5 Ouverture aseptique de l'emballage10
-
6.6 Modalités de prélèvement du contenu12
-
7 Décontamination12
-
7.1 Matériel12
-
7.2 Emballages12
-
8 Rapport d'essai12
- Annexe A (informative) Bibliographie13
Le service Exigences vous aide à repérer rapidement au sein du texte normatif :
- les clauses impératives à satisfaire,
- les clauses non indispensables mais utiles à connaitre, telles que les permissions et les recommandations.
L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.
Avec Exigences, accédez rapidement à l’essentiel du texte normatif !
COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.
Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !
Demandez votre démo live gratuite, sans engagement
Je découvre COBAZ