Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, les espèces, les caractéristiques qualitatives, les ingrédients, les présentations, les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et les méthodes d'analyse correspondantes.
Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, espèces, caractéristiques qualitatives, ingrédients, présentation, caractéristiques physico-chimiques, microbiologiques et méthodes d'analyses correspondantes.
Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé en termes d'espèces et de caractéristiques qualitatives, les ingrédients, les différentes présentations du produit fini, l'étiquetage, les contrôles avec notamment les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et les méthodes d'analyse correspondantes.
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